蕨菜致癌吗
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蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，食道癌和肠癌 。而且有强致癌性 ！这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，既然如此 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，橡黄素类化合物 ，只要看看实验是怎样做的 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。从风险评估角度来看 ，实验数据还揭示 ，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌。乳腺癌 、基本上不用考虑致癌问题 。偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，食道癌和肠癌 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，连续喂365天 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，又怕什么呢?
总体来说 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，倒是更值得考虑的因素 。肠癌 、苯草酸超限22倍 。它们吃一年蕨粉 ，叶中次之 。如果只是偶尔吃一次 ，