[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常拍平 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列滤去油 。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡醋放入碟内 ，节的家常[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列香油各适量。栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，糖、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列葱段 、栗炒用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒少许 ，加盐 、味精 、绍酒2茶匙 ，用生粉水调成芡汁备用。
③烧热锅 ，倒入鲜栗子肉，最后淋入香油即可。将鸡块再放入锅中 ，糖 、放入葱段煸至有香味，不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，醋 、酱油 、放入浆好的鸡块，下油 ，
④原锅留适量油，至五成熟时 ，
②将绍酒、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油1汤匙 ，盛入深碟中，