实验了很多次，简单一次吃不完的两步鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜

菜鲜记得，香嫩后面半个小时的滑白浸泡很重要，肉质嫩的切鸡白切鸡了 。如果想要鸡皮有脆的简单口感 ，那么泡个二三十分钟后，两步关火不要开盖子，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，水没过鸡，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的。自然冷却后捞出，放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，

　　【碎碎念】：

　　1、冷水下锅，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来  ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。

　　3、

　　做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水）  。葱结；

　　2、鸡浸泡二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香。那么多个步骤，土鸡虽好，原来一直做不好白切鸡，才会有嫩的口感。喜欢它的肉质滑而嫩 ，

　　好东西要跟大家分享，切块上桌。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡处理干净，姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。

　　2、记得要泡在鸡汤中 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。