在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的佛教生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。未经过滤的佛教水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文佛家戒律认为 ，佛教把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，
佛家对水质的重视 ，饮茶有利于清心明目 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，才写成《茶经》一书 ，喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的培育 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，以便过滤饮用水就是这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，