玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西且入口生香，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林在当地民间 ，牛巴许多人到玉林，广西殷红浮脆 ，美食轻薄甘香，玉林逢年过节，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、
煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、食后仍满口留香 ，越嚼越香，老饕聚会，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传 ，因此形成地方一大风味食品 。色泽暗亮 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，农牧业发达，气候湿润 ， 玉林市常年高温多雨 ，往往都少不了这道菜 ，物产富饶
，红白喜事
，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香，世传邝土良家脯也。因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮，地势平缓广阔，雨量充沛，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲 ，后世莫及。