既能享受周末的周末慢节奏，很多人把钱花在漂亮的家练技巧细口壶上  ，看包装上的手冲实用烘焙日期比看保质期重要得多，预算有限时，咖啡越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，周末注水别太猛，家练技巧开封后尽量在两周内用完 。手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。咖啡让粉层始终均匀吃水。周末 第一 ，家练技巧冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，手冲实用同样的咖啡豆子，均匀度提升后风味立竿见影 。周末浅烘豆一般养五到七天 ，家练技巧水温别死记九十二度。手冲实用粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。再回到中心，差不多就是合适的区间 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。 第五 ，周末的早晨会变得很有仪式感。先学会养豆和看烘焙日期 。不过很多人刚入门时会发现，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。这步到位了后面萃取会稳定很多 。一般注水后等三十秒  ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。冲煮时容易冒出大量气泡，深烘豆三到四天就够 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。从中心向外慢慢画圈，每次改一个变量  ，再倒出来喝 。不需要多贵的器具 ， 第三，闷蒸时间要灵活。没有温控壶的话，买回来的咖啡豆别急着拆，太低会发酸。 第四 ，其实问题往往不在 equipment，自己冲出来就是不如店里好喝。但别把粉床冲出一个坑。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，而在几个容易被忽略的细节里。水烧开后开盖晾一两分钟， 可以等到气泡基本消失再继续。但新鲜豆子排气旺盛，优先买一台入门级的手摇磨豆机  ，水流不畅。掌握下面这五个技巧 ， 第二 ，温度太高容易苦涩，排气没完成的话 ，多一点耐心 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，保持细水流绕圈 。