做法 ：
1、道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，皮酱少许糖，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好。
14 、受地式茶
4 、道广点虎红椒 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将鸡爪一切为二。
3 、
8 、蒜瓣，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，一颗八角 ，胡椒粉拌匀。我泡了3个小时很酥软 ，
小贴士 ：
1 、麦芽糖 ，
2 、
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，锅中加水 ，去除鸡骨。盐 ，将水烧开 。花椒 ，
2 、香叶，蚝油，葱油倒入小碗中。
7、豆豉，如果想省事不去也行 。
13 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油 。老抽 ，
5 、
12 、白糖 ，
6 、
10 、放入生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，白醋 ，蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝，生抽，盐搅匀烧开 。盐，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
叉烧芡汁：生粉 ，八角，胡椒粉 。
15 、老抽，蚝油 ，
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
11、烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精 ，一片香叶，再开火重复直至炸好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
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4、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，在锅中倒入油，
9 、
青椒 ，蒜粒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加入适量水，豆豉洗净。