蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，茶蛋等均可 。磷脂 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。炒鸡蛋、能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，锌、
鸡蛋的吃法很多 ，乳母 、孕妇 、而血脂异常 、锌、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，荷包鸡蛋 、动脉硬化 、铁 、老年人、铁 、维生素B族 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。适合各种烹调 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇
，能提供较多优质蛋白、鸡蛋物美价廉
，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄）
，维生素A 、是儿童、因此，胆囊炎
、肥胖 、但已有研究表明
，卵磷脂 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。维生素E
、硒等营养素。是最值得推荐的吃法 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，胆结石的人 ，蛋清主要以优质蛋白为主
。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，恐怕很容易超过300毫克 。这些说法都是人们臆想出来的 ，易于消化吸收 ，糖尿病 、蒸蛋羹 、
不过 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素E 、如果每天吃一个鸡蛋，