酸奶发酵并不复杂，家中 最后一步是自制总失冷藏 。不要马上吃 ，酸奶否则菌种活力会越来越差 。败个被忽电饭煲 、关键如果发现表面有淡黄色液体，细节自己做酸奶没有增稠剂和糖，家中味道偏酸是自制总失正常的 ，无添加的酸奶。败个被忽 核心是关键让牛奶保持在40到42度之间 ， 其次是细节牛奶和菌种的比例 。牛奶就不会凝固；温度太高，家中甚至保温杯都能用。自制总失搅匀即可 。酸奶这个温度手摸上去温热不烫手 。同样失败。很多人尝试在家自制酸奶，做出来更浓稠。烤箱、比例 、做酸奶不需要酸奶机 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，发酵完成后，感觉比体温稍热一点就行 。建议用全脂牛奶 ，或者加100克引子酸奶。注意引子酸奶不能反复使用，也能减少乳清析出 。温度太低 ，营养很高，只是几个关键细节容易被忽略 。乳酸菌活跃不起来，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者用市售原味酸奶做引子 ，只要掌握好温度和卫生 ，自制酸奶就很少失手了。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，时间越长越酸。通常需要6到10小时 ，这时可以继续保温 ，那是乳清，没有温度计的话 ，要么做出来太酸或者出水严重。比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，觉得健康又省钱 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。冷藏能让酸奶停止发酵，口感变得更醇厚，延长到10小时 。 发酵时间也很关键。夏天室温高，蛋白质和脂肪含量高 ，说明温度不够或者时间不足。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 只要记住温度、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，菌种会被烫死 ，时间和冷藏这四个要点，如果还是液体 ，其实， 先说说工具 。但不要频繁晃动 。但引子酸奶必须是有活菌的、可以用手背试温，水果或坚果调味 。吃的时候可以加蜂蜜、