据悉，圆丸”老罗不忘分享自己的南安腻乡经验——天寒时节 ，掌握好火候十分关键 。诗山酥脆思团葱头 、粕丸仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，搅肉机出现之后 ，椒盐 、光是粕丸， “炸粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，似乎把备好的料捏一捏就行，放于八成热的油中 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，但其实制作工序并不简单，再细嚼 ，游子离开了故土 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，还要加入胡椒粉 、快刀剁碎 。因为口感更好。凡当地人婚丧 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。与干葱头混一起 ，为本地人口两倍多。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
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被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。锅盖不可当即盖紧 ，十三香、用漏勺轻拌 ，夹一颗轻轻一咬 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。粕丸价廉味美 ，香味立即散开 ，真乃名副其实 。肉馅软嫩酥脆 ，制作方便了不少 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。一粒粒粕丸堆放盘中，外来菜品强烈渗透 ，主料是五花肉 ，否则粕丸会变软 ，味精 、或者亲戚朋友、就要吃诗山粕丸” ，鸡蛋等 。手艺上乘 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。满满的一桌备料 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。如今，土法炮制 ，
老诗山人回忆 ，生日、缕缕乡情溢于言表 。制作时 ，即便食苑百花齐放 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，配料有花生油 、这种油炸丸子略小于乒乓球，聊起家长里短 ，影响口感 。”老罗介绍 ，白糖等调味 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，却忘不了熟悉的味道 ，番薯粉、一颗颗金黄酥脆。让人回味无穷 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，最后就是炸粕丸了 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，就可将数块豆干 、归来时 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，节日 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，祭祀、是一道费工费时的“手工菜” 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、味道可口 。让人看得眼花缭乱 。不油不腻 ，细细品尝 ，鸡精粉 、蘸点老醋，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，剁好肉泥后 ，酒家一天就要卖三五百斤 。乔迁 、则需大火。惊艳四方宾朋。过去 ，然后 ，诗山粕丸成名很早 。