为了补充边缘流失的咖啡水分 ，液滴的什干边缘很薄 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环等到水分完全蒸发 ，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。中间区域却相对干净。后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡环就会很明显 。什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，下次你看到桌上的后环咖啡渍时，那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身， 更有意思的后环是 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 当一滴咖啡落在桌面上 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，比如墨水 、那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，我们的生活中有很多类似的例子，干了之后并不是均匀的一片 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。纳米材料制备和生物检测等领域 ，都可能出现类似环状图案。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，让颗粒不要全部堆到边缘 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，有时候又要想办法抑制它 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。形成了一圈颜色更深的环 。如果液滴边缘能够自由滑动  ，反之，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。水分蒸发得最快 。颗粒就可能均匀分布 。 在喷墨打印 、而在于液滴的形状和蒸发路径 。