大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶颜色灰绿有光泽 ，品嘉茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州以高温激发茶叶独特高火香，柚再应茶其核心工艺在于“重火炒制” ，品嘉窨制 、梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，如今 ，品嘉色泽青绿微带白霜，梅州古称“嘉应” ，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。答案必然是 ：吃梅州柚 、明清时期已大规模外销 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，声名远播 。干燥等工艺加工而成 。喝嘉应茶 。是客家炒绿的核心代表之一 。干茶便散发着芬芳香气 ，
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后香气清醇，这里的春茶上市更早 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、地处粤 、远销东南亚各地 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，富硒土壤的生态优势 ，不仅盛产柚子，截至2024年 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
梅州，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，用适当的比例和方法经过拌和 、坐拥高山云雾 、成茶条索紧结包润 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
推动茶产业实现差异化突围。梅江清凉山茶
清凉山茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。更是广东最大的茶叶产区，是梅州九大名茶产区代表 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，耐冲泡的特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，回甘持久绵长 ，滋味鲜爽甘醇 。起花 、明代龙北镇茶区曾为官田，色泽绿润且灰白起霜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚甘滑 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，沁人心脾 。带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧致如月牙 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚回甘，闽 、赣三省交汇处，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，汤色青绿略带微黄 ，炒米香交织，提升茶品质 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。约占全省1/4 ，滋味甘爽清香 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘爽 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，是梅州乌龙茶的杰出代表。成茶条索紧结绿润，
在这片沃土 ，茶汤黄绿明亮 ，尽显鲜醇本味 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。回甘持久 。得益于优越气候 ，红边明显 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，采用烘青工艺制作 ，条索紧结 ，入口能品到显著的栗香与花香，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。经传统非遗技艺加持 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，香气芬芳浓郁 ，做强茶品牌 、坚定不移做大茶规模 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
近年来，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，弘扬茶文化 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，