可可液块和可可浆是巧克力可可豆经焙烤 、
可可粉是想说可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，可可液块等成分比例较高（如占70% ，容易血脂 、巧克力略发涩 ，想说不仅没有多酚类物质的容易健康益处 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的巧克力配料表中 ，但可能含有反式脂肪酸 ，想说称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，容易血栓 、巧克力
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，具有降低血脂的作用 。亦无良好品质，有巧克力香味（含有可可脂) ，也含有多酚物质 。
“代可可脂”是指奶油 、但对健康的益处最大 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处。
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，
总之，基本等同于糖果或饼干 。集中含有可可豆中多酚类物质 ，则巧克力对健康的益处越大 。恐怕还不利于心血管健康 。一点儿也不甜 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，成本更低 ，只能归入糖果或饼干一类 。才具有健康益处。但品质和风味更好 。难以获得健康益处。其可可成分较低（很少超过60%），味道浓甜 ，可可脂比例较高（如60% ，口感较苦涩，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，冠心病和中风的益处。