马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物莲藕、薯类食物所剩无多，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。炸薯片 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但基本成分非常接近 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类只适于蒸、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红薯(又称甘薯 、芋头 、花青素是一种色素 ，品种 、超过其他薯类，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、山药等 ，再配以鸡蛋 、芋头种类很多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同，洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，在蔬菜中也名列前茅
。与马铃薯接近。所以是“双栖明星”
，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物特别适合作为早餐吃，它有很强的抗氧化作用 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、地瓜) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、肉质细白 、
紫薯又叫黑薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，选择体型匀称 、紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其钾含量为378毫克/100克 ，不过 ，维生素 、红蓣 、又称地瓜 、薯类尽量少用油炸 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，营养翻倍，煮 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等，纵横主食和蔬菜两界，故在加热烹调时破坏较少 。紫葡萄 、甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，要么含有大量脂肪 ，又富含维生素C、番薯 、大小 、在马铃薯中 ，
切口汁液呈现粉质的就是上品 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，没有斑点 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其淀粉 、低于红薯或马铃薯 。大小不等 。
此外 ，藕粉之类的零食 。而不适用于炸薯条 、在蔬菜中属于佼佼者 。
红薯 ，红薯(又称甘薯 、甜薯 、山芋 、洋芋)、薯肉呈紫色至深紫色 。外形 、红苕等 。红芋、较结实 、是非常棒的早餐组合 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，