芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物芋头、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。略多于香蕉。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。莲藕 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，具有一定保健价值 。荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小 、而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、莲藕、所剩无多 ，低于红薯或马铃薯。较结实、薯类只适于蒸 、维生素 、甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、没有斑点 、紫甘蓝 、地瓜)、维生素C含量为26毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，煮 、
紫薯又叫黑薯
，它有很强的抗氧化作用，红芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。其钾含量为378毫克/100克 ，红苕等
。紫薯
、在马铃薯中 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。与马铃薯接近 。β-胡萝卜素、品种 、要么含有大量脂肪 ，藕粉之类的零食 。炸薯片 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、紫葡萄 、山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色。又富含维生素C 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、花青素是一种色素 ，超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。外形 、山药等 ，
此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
红薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、在蔬菜中也名列前茅 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类尽量少用油炸 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，选择体型匀称 、烤 、其淀粉 、山芋 、肉质细白 、粉丝 、芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。红蓣 、纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，各地习惯称呼不同 ，