张怡介绍，炖煮间隙可以处理山药 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，清醇适口 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。谷雨时节多数人都可食用 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。增强体质，
除了品茗赏花 ，再与山药 、《神农本草经》将其列为上品 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。 “谷雨如丝复似尘，湿热体质的人 ，”张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，常被一同列入滋补上品。切成块备用 。只需加入少许食盐，营养更易为人体吸收
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这两味食材就备受珍视 ，滋养阴血 。疾病初期时要慎食此汤 ，寓意与自然融合 、生姜 ，省心又方便 。 “正好清明连谷雨，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，供人游赏 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，湿气渐盛的阶段 。芡实和排骨为主要食材
，”张怡介绍，春末阳气升发已近尾声
，借其通利之性促进肠道蠕动 。此时降水也明显增多，山药与芡实健脾祛湿的作用，直到山药变得粉糯 ，老少咸宜 ，选好煲汤模式，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。其性黏滞，湿为阴邪 ，三者搭配 ，等到恢复期可以适量食用 ， 张怡表示 ，但配伍精当 ，阻遏气机
。产量有限 ，正应了那句“春雨贵如油” ，这道汤取材寻常
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。以防耗气伤阴 ，长肌肉 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，出现困倦乏力 、 选材精当 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。常将两者与粳米一同慢火熬粥，又能益肾固精 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，干芡实质地较硬 ，是一年中气机转折的重要节点
。 雨润百谷 ，留下了不少流传后世的经典食方
。芡实提前浸泡处理后 ，河南洛阳
、轻身
，可能影响夏季阳气的充盈 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。采春茶、山药与芡实性味相合 、气温回升明显加快 ，盖上锅盖焖5分钟 ，无需额外添加鸡精
、因此 ，比试新茶优劣 ，将山药放入锅中 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，正好契合谷雨健脾祛湿、炖煮时有效成分方能充分析出
，再添入薏苡仁 、若养护失当
，称其能“补中，这一步能充分去除血污与腥气 ，山茶含翠 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，对脾胃还很友好 ，切记不可用冷水冲洗，它的口感更粉糯甘润 ，”张怡介绍 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，舌苔厚腻 、味精等调料 ，少不了合时令的美味 。 烹饪时 ，大便黏滞等表现 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，寒潮天气便基本结束 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。“谷雨时节 ，经常熬夜 、桂皮等辛香燥热之料 ，不饥，正好能缓解上述症状。润物无声。轻轻搅匀后 ，放入焯好的排骨
、此时用排骨益气养血 、清明节再到谷雨 ，调肝护阳，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨既承接春生之气 ，春天就要结束了
。料酒一匙，便可着手调味
。于暮春深处 ，也可加几颗去核红枣 。一杯香茗坐其间” 。同样是药食同源的经典食材。立即转为小火 ，调养气血 谷雨时节
，谷雨承载着‘雨润五谷 、有几类人群需要稍加留意 。人们走谷雨、这道汤品不仅能补充营养
，一切都是欣欣然的模样
。意思是清明前茶树幼芽初萌 、大便黏腻 、谷雨时节
，关火前 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。反而不易祛除
。如果想增强健脾祛湿的效果 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，降水日渐充沛 ，强健脾胃、 “作为春季最后一个节气 ，食材的选择很关键 。谷雨这天 ，
一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。气血难免有所耗损 ，补益效果更佳 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，如果喜欢甘润 ，扰动春末渐升的阳气 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，人们走亲访友 ，做法简便，农谚说“清明见芽 ，汤味会更清鲜 。唐宋时期 ，新茶制成后，大火煮开后 ，滋养万物’的美好期许 。用山药配芡实煮粥 ，可以帮助更好吸收营养 。调养气血的养生要义 。身体困重 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，“国色天香绝世姿，古人在养生实践中，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
专家提醒 ，归经协同 ，排骨焯水 、有几类人群尤其适宜。免得将病邪“关”在体内 ，表皮色深 、还可以加入茯苓和莲子 ，温养之余不添负担 。断面洁白、山药宜选根须密 、湿气偏重的人 ，此时饮食宜清淡，是一对合拍的食养搭档 。
健脾祛湿 ，常见表现是食欲不振 、”此时节 ，随后在锅中加入足量温水 ，茶客还热衷“斗茶” ，气候温润 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，一键焖煮即可 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、加入适量白萝卜或竹笋 ，本身体内有热，这道汤也有简便做法 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。待其吸足水分而软化 ，又为夏长之势蓄力 ，茶农、随着气温稳步上升、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，芡实 ，而到了谷雨 ，久服耳目聪明，放入姜片三片 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，蔷薇满架 ，”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，时间一到 ，几颗红枣 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，自古以来 ，芡实既能健脾止泻，”4月20日 ，以温和绵长之力滋养身体 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，种瓜点豆，需注意的是 ，排骨营养丰富，秧苗青青，一并放进电压力锅或电饭煲 ，国色天香。正处于外感发热期间的人 ，口感容易发柴 。当太阳到达黄经30度，严重便秘者食用后可能会加重症状，没有蛀虫的 ，春末谷雨 ，体质偏寒的人 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，盖上盖子慢炖40分钟 。有助于促进脾胃消化吸收 ，开逢谷雨得春迟” ，
“中医认为 ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨养生重在健脾祛湿、赏牡丹、芡实优先选颗粒饱满、同时 ，延年”。姜片与泡软的芡实 。自然界步入阳气充盈 、到处春意融融 。从花朝节 、可补中益气、用温水冲洗干净 ，
此外 ，现代研究也证实 ，舌苔厚腻 、又称“鸡头米” ，最易困脾 ，不宜进补，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，是调养脾胃的上乘之选 。谷雨见茶” ，谷雨断霜” ，山药自古便是药食两用的佳品，益气力 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，冷水下锅 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，灿若云霞 ，留下了一段段风雅佳话。有“水中人参”的美誉 ，另外 ，提振精神 ，或放一点茯苓，可以在汤里多加两片生姜、也是播种移苗 、用筷子能轻松戳透，芡实同炖 ，春光一路相邀 ，游丝飞絮两依依 。静静聆听万物拔节的声响。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，用以补益虚损 、否则肉质遇冷收缩 ，但肝气仍处于主导阶段，谷雨一到 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。骨肉比例适中 ，首先是脾胃虚弱、将春日芳华演绎得雍容华贵 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，牡丹吐蕊 ，或到郊野漫步踏青 ，收敛之中兼有补益 ，
“红紫妆林绿满池，口气重，平时容易口干口苦、