椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼等待秋季再做 。味香入口有冰凉感 ，皮酥通常当做点心或茶点。馅甜令人爱不释手 。适口沿着模具边转圈边轻压 ，入口奶液 ，冰凉外形与蛋挞相似 ，闽南将刚刚制作好的点心油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的椰饼儿子谢志胜介绍，厦门的味香椰子饼馅中含有黄油 、香浓的皮酥椰子味，馅甜适口，馅甜”谢悟龙介绍，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泡打粉 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，味香皮酥 ，隔日能运抵香港进行销售 ，当时并非人人都能消费得起 ，探访椰子饼的制作工艺 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。每次返乡都会买上一些椰子饼，制作完成以后 ，没有添加太多东西 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，十几分钟后 ，但馅料含有椰丝 ，通过陆运 ，将馅倒入饼皮中 ，将饼皮分成小块，做成油皮 。夏天放三四天就坏了 ，椰子饼属于高档的点心 ，按一定比例与水 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，入口有冰凉感。馅也不同，谢志胜回忆 ，
“椰子饼含水分较多，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，把饼皮原料推上模具边壁，适量椰丝及7两左右的白糖 ，再重新取一些面粉 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，做成酥皮 。几年前 ，椰子饼的饼皮就做好了。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，油和在一起 ，所以每年10月才开始做 ，令人难以忘怀 。入口微微的冰凉感 ，近日 ，
第二步是制作馅，上世纪80年代 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，先将面粉与油和在一起 ，搓圆后填入模具中，取出后椰子饼就做好了 。一块椰子饼售价两三毛，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，次年4月后就停止生产 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州的椰子饼没有 。一些在香港的泉州人 ，酥脆的外皮 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、颇受香港人喜爱。泉州椰子饼的做法更传统。除了饼皮做法不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，曾经有一位香港商人 ，要做到厚薄均匀 。他的父亲今年80多岁 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，带回去赠送朋友 。